Ända sedan i höstas har vi haft soppkvällar tillsammans med fina familjen Sofie, Fredrik och lilla Max. Vi försöker ses varje vecka, och då bjuds det på soppa. Ett riktigt trevligt koncept. I tisdags var vi hemma hos oss och då bjöd vi på den här goda soppan som jag tänkte dela med mig av. Receptet och bilden kommer från den här matbloggen, kryddburken. En lätt, smidig och riktigt god soppa som ni bara måste prova.

1 gul lök
1 röd paprika (jag tog 2)
1 gul paprika
1 vitlöksklyfta
1 tsk D Élidas chilisås
1 tsk socker
1 msk rödvinsvinäger
1 msk tomatpuré
1 burk mutti pomodorini di collina (körsbärstomater)
1 ½ liter kraftig grönsaksbuljong
Salt och peppar
3 dl små pastasnäckor
Färsk persilja

Skala och haka löken, vitlöken och paprikan fint.
Fräs i olja tills löken blivit genomskinlig.
Tillsätt chilisås, socker, vinäger och tomatpurén. Rör om.
Tillsätt därefter tomaterna och buljongen.
Småkoka i cirka 45 minuter.
Tillsätt pastasnäckorna mot slutet och låt de koka färdigt.
Servera med färsk persilja på toppen och ett gott vitlöksbröd till.
Smaklig spis!

Tredje soppkvällen. Soppa, såklart. Ärtsoppa från grunden. Mums de luxe. Och pannkakor med sylt och grädde efter. Halleluja moment. Lika trevligt som vanligt. I morgon är det soppa hos oss som gäller. Och ja, den här gången blir det definitivt soppa.

Vår soppkväll varade i precis en vecka innan vi (läs jag) bröt sopptrenden och serverade gryta istället. I sista stund bytte jag från en orientalisk soppvariant till den mer hederliga coq au vin. Både jag och Kim kom överens om att det lät som en riktigt god soppa, efter att vi båda läst igenom receptet. När jag sedan stod i köket med kastruller och rödvin i högsta hugg och läser sista raden, servera gärna med ris eller potatis. Vadå ris och potatis, det är ju en soppa (!?). Några minuter tidigare hade jag rynkat pannan i den på tok för lilla mängd vätska, men ignorerat. Jaha, det var bara att sätta på en kastrull med ris och lägga svansen mellan benen när gästerna fem minuter senare knackade på ytterdörren. Välkommen hem till oss, det blir tyvärr ingen soppa idag, för ja, det blev fel. Ni får istället hålla till goda med en faktiskt, riktigt god, kycklinggryta med rödvinsbuljong. Till detta, hembakta bagels. Mm bagels, perfekta till den där höstsoppan. Något för mycket till en mustig gryta. Hur som helst blev kvällen lika lyckad, soppa, eller inte soppa.

Äntligen är den efterlängtade soppkvällen bestämd. Sedan säkert ett år tillbaka har Kim talat ivrigt om att införskaffa soppkvällar. Man kan sammanfatta det som mycket snack men ingen verkstad, (är det så man säger?). Men nu äntligen tog vi tag i det. Vi förde det på tal under söndagens fika och vips var första soppkvällen inbokad, redan dagen efter. Så i måndags var det soppkväll. Först ut var Sofie, Fredrik och Max som kockade till en riktigt god gulaschsoppa. Mums, vad gott. Så från och med nu kör vi halv åtta hos mig, soppkväll, vardagsmat, ja du bestämmer själv. Inga konstigheter eller krusiduller, utan ren och skär vardagsmat. Så har du något gott recept på en mustig höstsoppa, tar jag tacksamt emot inspiration.

Ljuvligaste kvällen. Grillning på balkongen. Kycklingspett med limemarinad, ananas och röd paprika. Sallad på blad, pärltomater, gurka och mango. Fetaost och vitlöksbröd. Åt sedan de perfekta spetten på vår balkong i sommarkläder utan att frysa. Det är livskvalité.

Min favoritsallad just nu. Strimlad rödkål och apelsin. Och om man vill lyxa till det, dekorerar man salladen med färska gula russin. Mums.

Efter att ha slurpat i mig havregrynsgröt i säkert ett halvår, tyckte jag det var dags att byta frukostvana. Jag är som i de allra flesta andra grejorna jag tar mig an, en periodare, likaså när det gäller frukosten. För ett tag sedan åt jag keso till frukost att det till slut växte keso ur öronen på mig. Min nya vana är således, fil eller yoghurt av naturellsort, egengjord nötblandning, gärna med tranbär eller någon annan torkad superfrukt, lite krossade linfrön, blåbär och sist men inte minst ringlande honung på toppen. Mums och god morgon.

Den här godbiten ligger skönt i kistan just nu. Mums. Är jag svag för bakelser eller är jag ett kakmonster?

Alla har vi våra huskurer som botar den ovälkomnande förkylningen. Det är allt ifrån vitlök, ingefära, apelsiner och honung som blandas ut i hettande tevatten.  Det här receptet hittade jag när jag bläddrade i ett nummer av ToppHälsa häromkvällen och tyckte det passade bra att bjuda på såhär i influensatider. Koka upp 5 skivor ingefära med skal på. Tillsätt 2 skivor lime, också med skalet på och lägg i en stor sked honung. Slurpa i dig under en filt framför soffan. Mm. I artikeln Gör din egen hemmakur skriver författaren att detta recept fungerar i nio fall av tio. Denna härliga dryck skall slurpas så fort det börjar kittla i halsen. Så skål på den! Ingen förkylning här inte.

Ätit mycket gott på sistone, så här kommer ytterligare ett recept jag måste dela med mig av. Pork´n´prawns. Börja med det tråkigaste, skala 500 g räkor. Stek 200 g rimmat fläsk, eller bacon i små bitar, lägg på hushållspapper. Woka en halv purjolök, två morötter, sugarsnaps, en bit vitkål och en bukett broccoli. Koka 250 g äggnudlar. Gör en dressing på en hackad chili, en dl sweet chilisås, om man vill lite asiatisk fisksås, limeskal, limejuice, en msk sesamolja och en msk japansk soya. Vänd ner de kokade nudlarna bland de wokade grönsakerna och rör om. Tillsätt fläsk/bacon, räkorna och dressingen. Toppa med hackade cashewnötter. Voilá, så har du en fräsch asiatisk rätt som lätt slinker ner i magen. Bon apetit.

Åh, vilken god sallad. En riktigt matig sallad som man aldrig tröttnar på. Lättlagad, billig, men ändå lyxig. Perfekt kombo. Koka 3 dl hel bulgur enligt paketets anvisningar. Blanda bulgur med lite olivolja, flingsalt och peppar. Koka samtidigt efter tycke och smak färsk brysselkål och låt dem koka riktigt mjuka. Häll upp på ett stort fat. Hacka torkade fikon, två apelsiner, bladpersilja och fetaost och dekorera salladen med. Smycka slutligen med kärnorna från ett granatäpple. Åh, så gott. Till detta kan man ha crème fraiches nyhet syltad rödlök och timjan, som är en stor favorit i vårt kylskåp just nu. Är man hungrig, blir en grillad kycklingfilé pricken över iet. Ät och njut!

Bjuder såhär på söndags eftermiddagen på ett hejdundrande recept till middagen ikväll. Oxfilé med rödbetssallad. Koka cirka 1kg rödbetorna med skalet på, skala i kallt vatten. Fixa ihop en sallad med babyspenat, valnötter eller hasselnötter och stekt halloumiost. Ringla krämig balsamico över salladen och servera med godaste oxfilébiten. Mums!

Usch, vilken hemsk bild. Först visste jag inte om jag våga publicera den. Kyckling tar ryggsim i kockande vatten... Urk. Halv åtta hos mig serverades i alla fall den här kycklingen i krämig god currysås med ris. Mums. Traditionell husmanskost när den är som godast. Tillverkad från scratch.

Igår kväll serverade jag min älskling och hans vän, Erik den här goda gröna ärtsoppan med nybakt varm focaccia med franska örter och oliver. Mums. Soppan har jag gjort flera gånger, och den får varje gång olika smaker. Igår var inte den bästa, men den slank ner ändå. Så mysigt med soppor när hösten tar över. Och nybakat bröd är ju faktiskt bland det godaste som finns.

Varsågoda, här kommer recepten;

Focaccia med färska örter och oliver

Deg:
25 g jäst
5 dl vatten (37 grader)
1 dl mjölk eller filmjölk
2 tsk salt
1 msk honung
12-13 dl vetemjöl

På brödet:
1 dl olivolja
2 dl oliver
3 msk franska örter
1 msk flingsalt

Blanda och jäs degen under bakduk (cirka 45 minuter). Häll upp degen på väl mjölat bakbord och forma degen till två avlånga (beroende på vad du har för plåt), 1-2 cm höga bröd. Lägg bröden på bakplåtspapper. Pensla bröden med olivolja. Tryck ner oliver och strö på kryddblandningen. Avsluta med att strö på flingsaltet. Grädda omedelbart i ugnen i 230 grader i 20-25 minuter.

Grön ärtsoppa

1 gul lök
7 dl vatten
2 tsk örtkrydda
500 g frysta gröna ärter
2 dl matlagningsgrädde
½ dl vitt vin
1 tsk timjan
Salt och peppar

Finhacka löken och fräs med olivolja. Tillsätt vatten och örtkrydda. Låt koka upp. Tillsätt timjan och ärterna. Koka i cirka 5 minuter. Mixa soppan lätt med en stavmixer. Tillsätt grädde och vin. Smaka av med salt och peppar.

Lätt som en plätt och såå gott.

Bjuder på ytterligare ett recept. Här kommer min underbara kollega Carolines, recept på den himmelskt goda ananaspajen. Det är en av de godaste pajerna jag ätit, utan tvekan. Ät den direkt efter bakning i ugn tillsammans med god vaniljglass. Jag lovar, du kommer inte bli besviken. Mums. Det går inte att sluta äta.

Pajdeg; 150 g smör, 3 dl mjöl, 1 dl socker och 1 tsk bakpulver. Ställ i kylen i cirka 1 timme.

Fyllning
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 burk krossad ananas (ca 425g)
½ dl socker
1 liten burk (blå) creme fraiche

Låt ananasen rinna väl av i en sil. Tryck ut pajdegen i en pajform. Förgrädda inte skalet. Blanda samman fyllningen och fördela i pajskalet. Grädda i 225 grader i cirka 15 minuter. Lätt som en plätt.

Igår lagade jag och älsklingen god kvällsmat. Kantarell- och fläskfilégryta som serverades med tagliatelle. Så gott. Här kommer receptet om du vill prova.

1 fläskfilé
1 pkt bacon
3-5 hg kantareller
1 purjolök
Dijonsenap efter egen smak
1 ½ oxbuljongstärning
3 dl matlagningsgrädde

Stek svamp, kött och bacon var för sig. Fräs purjolöken och tillsätt köttet, svampen, buljong, senap och matlagningsgrädden. Låt puttra några minuter. Tillsätt bacon och salta och peppra. Hur enkelt som helst.

Då vi både varit ute och förbränt en hel del kalorier var vi värda något riktigt gott. Vi gasade iväg mot Båstad och Sands brunch. Men där fick vi bli besvikna. Sand höll stängt (!?). Vilken tur att grannrestaurangen Tapas också serverade brunch. Nytt ställe. Nya smaker. Inte så mycket att välja på, men vi blev båda glatt överraskade, för det var såå gott. Få alternativ, men med mycket hög standard. Vi gick flera runder, fastän vi egentligen blev mätta på första. Avslutade med amerikanska plättar med diverse kaloribombtillbehör. Mums. Himlen började spricka upp och vi funderade på att ta en promenad längs vattnet, men jag var så mätt och trött att jag knappt orkade röra mig. Fick bli promenad mot bilen istället. Mysig söndag.

När bakhormonerna ändå var framme passade jag även på att baka ett fruktbröd. Ett bröd som inte behöver jäsa och som man inte behöver en Kitchen aid till. Perfekt, snabbt och lätt.

4 dl dinkel eller vetemjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 äpple
1 dl torkade aprikoser
0,5 dl flytande honung
4 dl yoghurt

Nästintill samma ingredienser som till kanelgranolan. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Skär äpple och aprikoser i små bitar. Blanda samman frukten, honungen och yoghurten med de torra ingredienserna med en slev. Smöra en limpform och häll i den kletiga degen. Strö lite frön på toppen. Grädda i 175 grader längst ner i ugnen i 60 minuter. Ett bröd i toppklass! Varning för matkoma. Det är omöjligt att sluta äta. Fantastiskt gott.

Lägenheten doftar kanel. På bordet står min skål fylld med hemmalagad kanelgranola. Blev inspirerad av den fina presenten jag fick av fina Caroline för ett tag sedan. Så en mulen eftermiddag som denna tog jag fram bakhormonerna och voilá, nu har jag min egna müsli. Passar perfekt med fil eller yoghurt på morgonen. Behöver byta ut min traditionellstråkiga havregröt jag ätit i flera år i sträck till frukost. Lätt som och en plätt var det också. Vill du som jag tillaga din egna müsli, här kommer receptet;

8 dl havregryn (ej fiberrik)
2 dl riven kokos
1 dl solrosfrön
2 dl flytande honung
2 msk kanel
2 msk vatten
1 dl torkad frukt (jag valde tranbär)
1 dl gula russin (jag fick ta vanliga, det var slut på de gula)
1 dl pumpafrön
1 dl linfrön

Blanda havregryn, kokos och solrosfrön. Blanda därefter samman honung, kanel och vatten som du sen ringlar över havreblandningen. Fördela blandningen på ett bakplåtspapper. Ställ in i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. Rör om efter halva tiden. Låt svalna. Tillsätt frukten, pumpafröna och linfröna och häll över i en fin burk med ordentligt lock. Lätt va?

Min lediga eftermiddag har tillbringats åt planering av helgens middagsbjudning. Det lutar åt denhär smarriga tårtan från Mobergs kokbok. Pavlotårta med lemon curd. Mumma. Har gjort den en gång tidigare och den var helt magisk god. Älskar goda desserter.