Kan man äta en järnrikare kost (!?). Dagens lunch bestod av blodpudding, broccoli och jordgubbar. Allt för att upprätthålla en god järnbalans i kroppen. Duroferon behandlingen är i full gång. Jag har googlat runt en hel del på nätet gällande järn- och blodbrist hos löpare, och då blodvärdet är direkt relaterat till syreupptagningsförmågan, ger en brist en nedsatt prestationsförmåga. Jag har alltså en förbättrad prestationsförmåga att vänta. Eller rättare sagt, en återställd prestationsförmåga. På marathons hemsida läste jag om Gabriella Andersson, en framgångsrik löpare som man upptäckte hade en uttalad järnbristanemi för några år sedan. Hennes coach sa till henne att när hon fått ordning på sitt Hb-värde (blodvärde) kommer hon få en jättekick i syreupptagningsförmågan. Hon kommer få en effekt på sin löpning som om hon vore bloddopad. Efter den jobbiga och sega tiden med löpningen, kommer hon istället uppleva löpningen som att flyga. Hon kommer inte få problem med att springa tusingar under 4 minuter och långpassen kommer kännas som sköna utflykter. Jo man tackar.

Det tråkiga är att det kan ta flera månader att återställa balansen i kroppen. Tänk om känslan av att flyga fram hade upplevts på kommande Tjejmilen i Stockholm. Det hade varit drömmen. Synd att jag inte kollade upp mina värden tidigare. Men men, alltid lätt och vara efterklok. Hinner förhoppningsvis få ett lite bättre blodvärde innan den 5 september. Och min kropp verkar ju ha accepterat de låga värdena och presterat för fullt ändå. Min träning ger resultat fastän jag känt mig trött och seg.

Torsdagskvällen slutade med en perfekt grillning av killarna. Färdigmarinerad fläskytterfilé med red hot chili, nypotatis, färsk sparris, kalla såser och grillad svamp och tomat. Mums. Jag älskar mat. Mysigt med grillning med fina vänner mitt i veckan.

Jag klagar inte. Inte alls. Härlig fredag!

Godaste maten jag lagat på länge. Räkor i ljummen potatissallad. Njuter fortfarande. Mums. Nu – soffan och uppladdning för morgondagens prövning. Änglamilen 10 km.

Halstrad rågbiff från Mobergs kockbok. Moberg, som person, tillhör väl inte mina favoriter. Men god mat, det kan han tillaga. Ikväll blev det de här smarriga biffarna med rödbetor och kapris. Sallad och klyftpotatis serverades till. Mycket gott. Magen är belåten.

Kvällen skall nu spenderas i soffan med mätning av min vilopuls. Varför är det alltid så, att när man behöver veta något, som exempelvis min normala vilopuls i ett sjukdomsfritt tillstånd, så vet men inte den. Det är samma sak på jobb, där har jag en liten söt bok jag skriver upp allt möjligt ”bra att kunna” i. Men när jag väl behöver veta något och tar upp min söta bok, ja då finns det inget svar under just Det sökordet. Så typiskt. För just min normala vilopuls hade varit ett bra redskap att använda sig av nu, när kroppen börjar tillåta träning igen. Samtidigt vill jag vara snäll mot mitt hjärta och inte utmana det dumdristigt, och inte träna för hårt om jag inte är återställd från min förkylning. Nu, sittande i soffan slår pulsen 61slag/min. Nu skall jag ta reda på hur mycket den sjunker i liggande ställning efter 10 min vila. Ha en trevlig kväll!

Lättlurad som jag är går jag på allt som har att göra med att boosta sitt immunförsvar. Den här gången fick det mig att klicka hem de här två pulverpåsarna. Korngräs- och Acaipulver. Skål för immunförsvaret säger jag, och sväljer för glatta livet ner min superdrink, fullproppad med antioxidanter, vitaminer och mineraler.

I kurerande tider med träningsförbud bjuder jag istället för ett träningsinlägg på ett enkelt och lätt middagstips. Ugnsomelett. Först lät jag rödlök och körsbärstomater grillas i ugnen på 225 grader i 10 minuter. Därefter tillsatte jag äggblandning, smulad fetaost och en påse babyspenat. Gräddade i ugnen i ytterligare 25 minuter. Enkel, god och billig vardagsmat. Smaklig spis.

Igår tillagade vi ett nytt recept från senaste buffé tidningen, som jag tänkte tipsa om. Couscous med kyckling och salami. Ett fräsch och nyttigt sommarrecept. Koka upp 3 dl couscous enligt paketets anvisningar. Skär en grillad kyckling i små bitar. Strimla 50 gram salami, 100 gram torkade aprikoser och finhacka en halv kruka persilja. Lägg en bädd av färsk babyspenat på ett fat och tillsätt de andra ingredienserna. Servera med turkiskyoghurt med rivet citronskal, salt och peppar i. Smaklig spis.  

Nybakad äppelkaka. Vaniljsås. Kan livet bli härligare? Njuter…

Ett skepp kom lastat. Med frukt. Massvis med god frukt. Mumma. Fruktfrossa.

Fruktlycka. Jag har väntat hela dagen på att vår fruktlåda skall anlända. Och nu äntligen stod den där, när jag för 20:e gången öppnade ytterdörren för att titta, och väntade på att bli uppäten. Beställde en annan variant denhär gången, för att kunna jämföra. Nu fick vi förutom frukt med några andra varor, som kan variera från gång till gång. Päronjuice, någon form utav marmelad och hasselnötter var vad som väntade i lådan denhär gången. Frukterna var inte heller dem samma som sist. Nya sorter av både päron och äpple. Mangon fattades, till min stora besvikelse. Vindruvorna hade bytt färg. Men annars ser allt magiskt gott ut. Utvärdering sedan sist är att ekologisk frukt är hundra gånger godare än vanlig. Jag åt dem godaste vindruvorna någonsin. Dem röda äpplena var magiska. Och slutligen, mangon smaka nästan, nästan lika bra som i Thailand. Årstiderna får ett mycket bra betyg helt enkelt.

Tänkte dela med mig av ett gott recept som vi tillagade igår. Fänkålstagliatelle med saffran och tomatsalsa.

Tagliatelle
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 fänkål
2 pkt saffran
2 dl vitt vin
2 dl crème fraiche

Tomatsalsa:
4 tomater
1 röd chilifrukt
1 dl hackad persilja

Hacka lök, vitlök och strimla fänkålen. Fräs lök och vitlök och tillsätt därefter fänkålen. Lägg i saffran och vin och låt koka in. Blanda därefter i crème fraiche och koka upp. Salta och peppra. Blanda pastan tillsammans med fänkålsblandningen. Gör tomatsalsan och blanda med salt och lite olja. Voilà, ett supergott recept, som jag definitivt kommer att tillaga igen.

Det här kallar jag vardagslyx. Utanför dörren står denhär stora fruktlådan och väntar på att bli uppäten. Jag fick den briljanta idén, att beställa hem ekologiskfruktlåda till dörren. Och vips, några dagar senare, står den här. Lådan kommer från ett lantbruksföretag som heter Årstiderna. Lådan som jag har beställt heter stora fruktlådan och innehåller 5-6 sorters ekologisk frukt. Det finns mängder med varianter att beställa. Jag gjorde första beställningen som en engångsbeställning, men man kan även lägga in en kontinuerlig beställning, där man får en låda transporterad direkt från bonden till dörren en gång i veckan, eller varannan vecka, om det passar en bättre. Och inte är det överdrivet dyrt heller. Det tillkommer en fraktavgift beroende på vart du bor. Vi behövde endast betala ynka 35 kr, vilket var mer än överkomligt. Så varför inte ta del av närproducerade produkter med alla dess fördelar och samtidigt värna om naturen. Ett bra vardagsinitiativ.  

Fredag 22:45 och jag tar äntligen helg. För mig innebar denna fredag sista arbetspasset för denhär veckan och jag har hela två lediga dagar att se framemot. Skönt. Började dagen med en långlunch med min underbara vän Annika. Var alldeles för länge sedan vi sågs. Blir ju trist nog så ibland. Men idag fick vi äntligen till en träff.  Jag hade kockat till en smaskig chiligryta, som blev hur god som helst. Receptet är från senaste buffé tidningen och är utan tvekan den godaste chiligrytan jag lagat.

Det råder idétorka i köket. För att inte hamna i spaghetti och köttfärssås träsket traskar jag raskt ner till bokhandeln och inhandlar dessa inspirationskällor. GI Gourmet, en kokbok med god mat som samtidigt lovar viktminskning. Boken har lovordats på många bloggar och bilderna får munnen att vattnas. Härifrån kommer många middagar att tillagas från framöver. Thailand, ja varför inte fortsätta på den asiatiska fronten. Smakerna är fantastiska. Det är mycket grönsaker. Och det går snabbt att tillaga. Dock ropar smaklökarna stopp för den thailändska maten för tillfället. Men det blir det nog snart ändring på. Rapport kommer senare med inspirerande recept att förgylla kvällarna med.

Receptet på en bra start på dagen; 1 kiwi, 1 banan och 2 dl naturell yoghurt. Smoothies är ett alldeles utmärkt val att starta sitt hälsosamma liv på. Gör en smoothie som mellanmål. Mixa till en smoothie när sockersuget infinner sig på kvällen. Smoothies ökar dessutom vitamin- och mineraltillförseln med de nyttigheter som mixas i. Ett enkelt och bra val i din vardag.