I kurerande tider med träningsförbud bjuder jag istället för ett träningsinlägg på ett enkelt och lätt middagstips. Ugnsomelett. Först lät jag rödlök och körsbärstomater grillas i ugnen på 225 grader i 10 minuter. Därefter tillsatte jag äggblandning, smulad fetaost och en påse babyspenat. Gräddade i ugnen i ytterligare 25 minuter. Enkel, god och billig vardagsmat. Smaklig spis.